Etli Çankırı Yaprağı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yaprakların zengin iç harcı ile buluştuğu bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenize farklı bir tat sunacak. Adım adım hazırlanabilen bu tarif, yaprak sarmayı sevenler için harika bir alternatiftir. Etin ve baharatların yoğun aromasıyla birleşen yapraklar, her lokmada damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Tarife Giriş

Etli Çankırı Yaprağı, zeytinyağında sotelenmiş soğan, baharatlar ve kıyma ile hazırlanan lezzetli bir iç harcının, marul veya胞 yapraklarına sarılmasıyla yapılan bir yemektir. Farklı baharatlarla tatlandırılan bu yemek, fırında pişirerek veya tencerede haşlayarak servis edilebilir. Doyurucu bir ana yemek olarak sunulması, onu özel günlerin vazgeçilmezi haline getirir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 75 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 250 gram Çankırı yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri yıkayın, kıyma karışımına ekleyin. Baharatları ve suyu ekleyerek karıştırın.
• Karışımı 10 dakika kısık ateşte pişirin, üzerine kapak kapatın.
• Çankırı yapraklarını kaynar suda 2 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın.
• Yapraklara iç harcı sarın ve tencereye dizin. Üzerine biraz su ekleyin.
• Tencereyi ocağa alın, kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Etli Çankırı Yaprağı yaparken, iç harçta kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, yaprakların haşlanma süresi çok önemlidir; yapraklar fazla haşlanırsa, sarma işlemi zorlaşır. Yemeğin lezzeti için taze baharatlar kullanmaya özen gösterin ve servis öncesi üzerine birkaç damla limon suyu eklemeyi unutmayın. Yanında yoğurt ile servis etmek ferahlatıcı bir dokunuş sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı sebze mezeleri iyi gidebilir.